蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

對企業來說，員工食堂的管理很重要，相對企業自己經營的食堂，由專業食堂承包公司管理的飯堂更具科學性和合理性。

蕪湖毅豐達為例，蕪湖食堂承包，從食品安全和輸送方面看。擁有自建的無公害種、養殖基地，在產地源頭的集中采購，在農產品配送中心的統一配送，不僅減少了原材料和運輸成本，而且對原料的安全與充足供應有了堅實可靠的保障。

毅豐達食堂承包在多年經驗積累中，不斷地完善食堂承包制度，總結出一套完整科學的食堂承包制度，再根據企業具體情況量身定制食堂承包方案。

食堂承包從多方面保障企業員工飲食。時刻將食品安全放在一位，使用的食材都是自產或是與知名品牌合作，新鮮食材則會在本地購買，讓企業員工吃得飽，吃得香。

食堂承包分餐時要遵照流程，打飯、打湯、打菜都要有專人把持;打飯、湯、菜的勺子、夾子都要專用，工廠食堂承包新動力餐飲介紹說：互相間不能混用;當菜易串味時，打菜的工具也不得混用，銅陵專業食堂承包，即同個勺子，不得打兩種易串味的菜，比如辣的和不辣的菜;暫時沒有打到的一些食物必須加蓋蓋好，以防變涼。

食堂承包打飯的時候，單位食堂承包合同，把打好湯的碗放在托盤中時，托盤中要墊一個網板，以防就餐人的手被碗底沾上的湯弄臟;打菜的時候，每個人的份量必須保證均勻，事業單位食堂承包廠家，不得少于所規定的量，專業食堂承包服務，單位食堂承包經營方案，也不得多于5%;菜的搭配要合適，葷和素、湯和干必須保證均勻;對于易變色的青菜等，需要分多次頻繁放入保溫池中。

食堂承包分餐時，如果青菜變得太黃等，做廢除處置懲罰;對于沒有放入保溫池，常溫保管的飯菜也就是10度到60度保管的飯菜，工廠食堂承包新動力餐飲介紹說：從出鍋到生存逾越2小時必需退給廚房重新加熱，經過加熱處理過之后才能繼續食用;供職人員如若發現有異常的，不得調配，不得陳訴仆人實際情況，專業承包單位食堂，立刻且向部屬領導反映。

另外，打飯菜時，菜湯盡可能不要滴落到臺面上;臺面要保證每隔15分鐘清潔一次，確保干凈的臺面;抹布也要常換，防止細菌滋生;效能主管分餐時要及時地了解飯菜的狀況，實時與廚房做好相互溝通，不斷呈現新的飯菜的狀況。

1 、食堂承包公司強化員工食品衛生安全意識定期對食堂從業人員進行體檢，培養他們養成良好的衛生意識和個人衛生習慣。嚴禁非本食堂工作人員進入食品加工間和原材料庫房，蕪湖食堂承包公司，防止不衛生事件發生。在強化員工的食品衛生安全意識方面，制定員工培訓計劃，根據培訓計劃逐步進行培訓，強化餐廳員工的衛生安全意識，規范員工的工作行為，培養員工“安全為先”的意識。

2 、食堂承包公司嚴把采購關，層層落實責任每學期食堂營業前的準備階段，我們召開包括：飲食中心主任、餐廳經理、采購員、保管員在內的采購安全工作會議。明確從采購到保管到餐廳經理到飲食中心主任的層層負責制，提高各個環節的監督意識；嚴格要求采購員認真、及時索取每批原材料的“三證”，專業承包食堂公司，學校食堂承包公司，保管員不入庫無證、腐爛變質、過期的原材料，食堂承包管理公司，不出庫無證、腐爛變質、過期的原材料，餐廳不加工無證、腐爛變質、過期的原材料，不買無證、腐爛變質、過期的食品。